走进金家庄镇东楼山食品研发中心手工水饺加工坊，只见几位村民正围在一起，剁肉、擀皮、包馅、捏合，一系列动作娴熟流畅，一个个饱满圆润的手工水饺很快就摆满了托盘。加工坊虽然不大，却有着鲜明的特色：“本地食材＋手工制作”，所有馅料均采用本地农产品。猪肉大葱馅选用的是当地种植的优质大葱；槐花猪肉馅则巧妙地融入了春季采摘的野生槐花，清香独特；玉米猪肉馅中的甜玉米来自村民的农田，粒粒饱满；还有茴香猪肉、槐花鸡蛋等口味，从源头保证了水饺的新鲜口感和绿色健康。
据了解，该加工点自成立以来，优先吸纳本村闲置劳动力就业，人均月收入可达2000余元，真正实现了“家门口就业、顾家挣钱两不误”。
为了让手工水饺走出乡村、走进更多消费者的餐桌，还精心设计了包装，新鲜的手工水饺经速冻包装后，将销往柳林县城及太原、北京等地的商超与饭店，成为冬日里市民餐桌上的美味。凭借地道的口味、新鲜的食材和亲民的价格，金家庄手工水饺不仅赢得了本地消费者的青睐，也成为村里的“网红农产品”。
小小的手工水饺，包裹着浓浓的乡情，也承载着村民们的致富梦想。在柳林县金家庄村，这份“家门口的产业”不仅让本地农产品实现了增值，更让村民们的生活越过越有奔头。
