面塑被称为“面花”、”花馍”、”花馍头”，是吕梁民间在探亲、贺喜、祭扫节日等生活中，寄予某种特定意愿的传统工艺食品。逢年过节、婚丧嫁娶以及其它喜庆时日，都要捏制面塑以示庆祝。

面塑，大都出自农村、乡镇、城市家庭妇女之手。尤其是农历七月十五的“中元节”，几乎家家都要用面粉塑制诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多、技艺精湛的面塑。

山区花馍，中　间往往插以红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品，很受欢迎。当地还有一种大型供品名为“枣山”。这种枣山以面卷红枣，拼成等腰三角形，角顶往往塑一层如意形图案，在上面再加上面塑的“小元宝”三至五个，同时，还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”。“枣山”蒸出后，可以颜色点染，成为一种鲜艳的民间艺术品。

吕梁还有一种油花，常见的有蝴蝶、秋蝉、河鲤、花篮等动植物形状。制作时，先将生面切成大小不等的几何图形面块，再按特定的设计粘连，呈粗劣的平面雕接形态，生观呆板虚弱，油炸后变形，其线条之丰满，形象之玲珑常使观者赞叹。

吕梁面塑，本身就是一种民间艺术品，它又与风俗人情有着千丝万缕的联系。这些面塑的形式、用途、色彩都与当地民俗活动、民俗风情紧密联系并发展变化着。面花的制法是先将生面搓成圆形长条，再按设计卷曲、筷夹、刀切，最后入笼蒸熟，出笼点色而成。一般面塑，造形夸张、生动，用色明快、大方、风格粗犷、朴实、简练，并富有雅拙的美感。而且有着鲜明的民间和地方特色。

吕梁面塑色彩鲜艳夺目，造型生动夸张，制作精巧细腻，民俗气息浓郁。平川地区偏于细腻，做工精巧，靠近黄河沿岸的山区则趋于粗扩，造型夸张，面花的个体大，设色鲜艳。一个元宵节枣厮儿大到三尺，重达十余斤，尤以岚县七月十五白龙庙摆供和元宵节柳林盘子面塑为代表 。